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Carpaccio de bacalhau

Receita Riberalves

Modo de preparação

Tire do congelador um lombo do centro, o mais grosso possível. Deixe descongelar muito ligeiramente para que se corte com mais facilidade.

 

Com uma faca muito afiada (ou uma máquina de cortar fiambre) corte o bacalhau em lâminas muito finas. Disponha no prato e regue com azeite, vinagre e pimenta, deixando que macere durante pelo menos 3 horas.

 

Sirva em cima duma cama de rúcula e cubra com umas lâminas de queijo parmesão.

3/4
Ingredientes:
500 g de bacalhau demolhado ultracongelado Riberalves
Azeite
Vinagre
Pimenta
250 g de rúcula
50 g de queijo parmesão às lâminas finas
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