Modo de preparação

Descongele e escorra o bacalhau desfiado. Leve os ovos a cozer, deixe ferver durante 12 minutos, retire-os e coloque-os a arrefecer em água fria.

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Junte depois o bacalhau, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ganhar cor, retire do lume e reserve.

Numa tigela, dissolva a farinha num pouco do leite. Leve o restante leite ao lume num tacho, deixe ferver, adicione à tigela, mexendo sempre, verta novamente para o tacho, leve ao lume, tempere com noz-moscada e pimenta e deixe cozinhar, mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume e reserve.

Deite a mistura do bacalhau numa tigela, junte a batata palha, envolva, adicione o molho que preparou e um pouco de salsa picada, envolva suavemente, rectifique os temperos e deite num tabuleiro de louça ou pirex. Descasque os ovos cozidos, corte-os em rodelas, disponha-as por cima, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto, por exemplo com azeitonas pretas e tiras de pimento morrone.