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Bacalhau Espiritual Light

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Coza o bacalhau e o ovo. Desfie e reserve o bacalhau.

 

Num tacho coloque um fio de  azeite, cebola, os alhos picados, o louro e o alho francês. Deixe refogar, junte a cenoura e adicione de seguida o bacalhau desfiado, o miolo de camarão e a clara de ovo. Cozinhe em lume brando.

 

Para o ” béchamel”: Numa tigela, coloque o iogurte, o queijo tipo philadelphia e a gema do ovo cozido. Mexa muito bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

 

Junte este preparado ao tacho do bacalhau e una tudo. Cozinhe por uns minutos deitando de seguida num pirex. Polvilhe com um pouco de queijo ralado e leve ao forno até ficar dourado.

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Bacalhau com grelos ou espinafres

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Coza o bacalhau e os espinafres ou grelos.

 

Numa panela coloque o azeite e o alho até ficarem dourados. Coloque o bacalhau e os espinafres e envolva-vos bem no azeite, cebola e alho.

 

Tempere com um bocadinho de sal, pimenta e noz-moscada.

 

Coloque tudo numa forma média. Espalhe duas colheres de sopa de queijo Mozzarella ralado e leve ao forno a gratinar.

 

E aproveite o maravilhoso sabor deste prato sem culpas!!!

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Souflé de Bacalhau Light

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Num tacho, misture o leite com a farinha e a margarina. Leve ao lume. Mexa, até obter um molho espesso.

 

De seguida, retire do lume e acrescente o bacalhau previamente cozido e desfiado. Mexa. Deixe arrefecer um pouco e junte-lhe as gemas e o sumo do meio limão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

 

Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. Junte cuidadosamente ao preparado anterior.

 

Numa forma untada, deite todo o preparado anterior e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. 
Sirva imediatamente e acompanhe com uma salada mista (alface, tomate, cenoura ralada e cebola).

Lascas de Bacalhau envolvidas em couve

Lascas de Bacalhau Envolvidas em Couves

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Coza a couve (repolho) e a posta de bacalhau.

 

Numa frigideira pode ir salteando a cebola num fio de azeite e os cubos de broa, que pode temperar com coentros.

 

Depois de cozido o bacalhau, desfaça-o em lascas.

Junte estas lascas e a couve à cebola e aos cubinhos de broa.

 

Misture tudo, tempere com sal e pimenta.

 

Por cima, para enfeitar, coloque as azeitonas e o ovo mal cozido, que ao partir lhe vai dar uma gema cremosa e deliciosa.

 

Espero que gostem deste prato que sabe mesmo a Portugal!

beringela_recheada

Beringela Recheada

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Aqueça o forno.

 

Corte a beringela ao meio ao comprido. Retire algum do seu interior e coza durante uns 10 min.  Na frigideira coloque o azeite com a cebola, alho e pimentos.

 

Coloque de seguida o bacalhau (previamente cozido), e tempere com sal e pimenta.

 

Desligue o lume e junte na frigideira a beringela já cozida, as ervas aromáticas, as claras e 1 colher de sobremesa de parmesão. Junte o tomate, mexa tudo muito bem.

 

Recheie as duas metades da beringela, polvilhada com um pouco de parmesão . Leve ao forno aproximadamente 45 min.