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Receita Riberalves

Caldeirada de bacalhau com marisco

Prática e Caseira, Quente, , , ,

Descongele a caldeirada de bacalhau e todos os mariscos e deite numa tigela. Tempere com os dentes de alho picados, o vinho branco, a folha de louro, o pimentão-doce, um pouco de raspa de limão, sal e piripiri.

 

Descasque e lave as batatas e a cebola e corte-as em rodelas. Lave os pimentos e corte-os também em rodelas rejeitando-lhes as sementes e peles brancas. Lave os tomates e corte-os igualmente em rodelas.

 

Disponha, num tacho, camadas alternadas de cebola, pimentos, tomate, batatas e por fim o bacalhau e os mariscos. Regue com a marinada e com o azeite, tape e leve ao lume durante aproximadamente 30 minutos ou até que tudo fique cozinhado, sacudindo o tacho a meio da cozedura. Retire do lume e sirva decorado com salsa picada.

Receita Riberalves

Caldeirada de bacalhau

Quente, Tradicional, , , , , , , , , ,

Deixe descongelar o bacalhau, depois passe-o por água fria e deixe-o escorrer.

 

Descasque as batatas, as cebolas e os dentes de alho, corte as batatas em rodelas, as cebolas em meias luas ou rodelas e pique os alhos. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em tiras. Lave os tomates e corte-os em meias luas.

 

Num tacho fundo, disponha camadas de cebola, tomate, as folhas de louro, batatas e pimento, junte o bacalhau, alhos, mais cebola, pimento, tomate e batatas e cubra com o resto da cebola, alhos, tomate e pimento. Junte um ramo de salsa e tempere com sal e pimenta.

 

Adicione o vinho branco e o azeite, tape, leve ao lume, deixe começar a ferver, reduza o lume e deixe cozinhar, em lume brando, durante 40 minutos. Retire do lume e sirva decorado com salsa em rama ou picada.