Longes de morue aux asperges vertes
Rien de tel que des longes de morue avec des asperges vertes, simples à préparer et délicieux. Avez-vous essayé à la maison ? Prête à être Savourée !
Ingrédients
2 gousses d'ail
10 g de farine
1 Verre + 1/2 verre de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de poisson
2 bottes d'asperges vertes (têtes et partie du pied)
250 g de crevettes cuites et décortiquées
1 tasse de bonne huile d'olive vierge
huile pour faire sauter
sel
1 tasse de "Crème Fraîche" ou crème
Mode de Préparation
Rien de tel que des longes de morue aux asperges vertes , simples à préparer et délicieux. Avez-vous essayé de préparer ce plat de morue chez vous ? Morue Riberalves, Prête à être Savourée !
Commencez par faire revenir l’ail dans l’huile d’olive sans le laisser brûler. Après les avoir fait légèrement dorer, assaisonnez les darnes de morue avec du sel, farinez-les et placez-les dans la poêle. Laissez-les gagner un peu d’âme, puis ajoutez le vin et le cube de fumet de poisson.
Coupez les asperges vertes en deux et coupez-les en lanières de trois centimètres. Dans une poêle à part, faites-les revenir dans l’huile d’olive, ajoutez un verre de vin blanc et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Faites cuire les crevettes (fraîches ou surgelées) dans un bon volume d’eau, puis égouttez-les dans une passoire. Dès que la sauce à la morue est réduite, ajoutez les asperges et les crevettes, et une tasse de crème fraîche ou de crème liquide pour ajouter une touche de velouté à ce plat ; rectifiez l’assaisonnement, salez et servez avec du riz blanc.
Le vin qui accompagne le plat doit être le même que celui utilisé pour la préparation Longes de morue aux asperges vertes. Dans ce cas, il peut être blanc, vert ou même champagne.