Morue aux algues en croûte de sésame et graines de lin, par Lillian Barros
Morue aux algues en croûte de sésame et graines de lin ! Voici la recette du jour de la nutritionniste Lillian Barros. Facile, savoureuse et saine !
Ingrédients
2 cuillères à soupe de graines de lin
3 cuillères à soupe de graines de sésame
Épices à votre goût (gingembre, poivre de Cayenne, poivre noir)
Huile d'olive extra vierge
15 g d'algues marines (spaghetti de mer - himanthalia elongata)
300g de potiron
2 carottes
Herbes de Provence
Mode de Préparation
Morue aux algues en croûte de sésame et graines de lin ! Que diriez-vous de préparer un repas différent aujourd’hui ?
Dans un bol, incorporez les graines à environ 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez l’assaisonnement. Réservez. Faites tremper les algues dans l’eau pendant 10 minutes au préalable et faites-les bouillir dans l’eau pendant 15 minutes.
Faites cuire les carottes et le potiron à la vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Assaisonnez avec les herbes de Provence, une pincée de sel de mer et de poivre noir et broyez.
Pendant ce temps, sur la partie sans peau de la longe de morue répartissez le mélange de graines préparé.
Dans un plateau dont le fond est recouvert d’un filet d’huile d’olive, répartissez les longes en croûte et enfournez dans un four préchauffé à 180º C pendant environ 10 min.
Dressez l’assiette avec la purée de potiron et de carottes, puis les algues pour faire un lit pour la longe de morue. C’est prêt à être servi !
Et voilà, la morue aux algues en croûte de sésame et graines de lin est prête ! Vous aimez ?