Recettes

Que diriez-vous de préparer une Morue Croustillante ? Une recette étonnante, une explosion de saveurs, La Morue Riberalves, Prête à être Savourée !

Décongeler les longes de morue, les sécher avec du papier absorbant, les assaisonner avec du poivre fraîchement moulu et les laisser reposer pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, lavez les poivrons, retirez les graines et les nervures et coupez-les en lanières.

Pelez et hachez les gousses d’ail.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Trempez les longes de morue dans la farine, ajoutez-les dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Retirer et mettre de côté la morue, ajouter les poivrons et l’ail dans la même poêle avec l’huile d’olive et faire frire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le vinaigre, mélangez et retirez du feu.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Coupez les feuilles de pâte philo en deux, placez une moitié sur le plan de travail, badigeonnez d’huile d’olive, couvrez avec une autre moitié, badigeonnez à nouveau, superposez une autre moitié de pâte, badigeonnez et superposez une dernière moitié de pâte.

Répétez l’opération avec les 4 moitiés de pâte restantes.

Disposez un filet de morue sur chaque ensemble de pâte, repliez les côtés vers l’intérieur, roulez pour former un fagotin et disposez-le sur un plateau de cuisson.

Faites cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, retirez et servez avec le mélange de poivrons en dessous et sur le dessus, comme illustre sur la photo.

Garnissez la Morue croustillante de ciboulette hachée.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE !