Recettes

Que diriez-vous d’une Morue de l’Abbé pour un bon repas en famille, Consultez la recette complète et bon appétit.

Laissez décongeler les darnes de morue, rincez-les, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien couvertes, portez à ébullition, éteignez le feu et laissez la morue refroidir dans l’eau.

Ensuite, égoutter la morue, retirer la peau et les arrêtés, l’émietter finement, la placer dans un bol, ajouter l’huile d’olive et bien mélanger. Passez l’eau de cuisson à travers une passoire à maille fine, versez 5 dl dans une autre casserole et faites-la chauffer. Coupez les petits pains en morceaux, ajoutez-les au reste de l’eau de cuisson de la morue et laissez-les bien tremper.

Épluchez les oignons et les carottes, hachez les oignons et râpez les carottes. Faites chauffer une poêle avec la margarine, laissez-la fondre, ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la farine, mélangez et ajoutez les 5 dl d’eau de cuisson bouillante, petit à petit et en remuant constamment jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez ensuite la carotte, mélangez, ajoutez le pain bien égoutté à l’aide des doigts, la morue émiettée et les jaunes d’œufs et mélangez bien.

Rectifiez l’assaisonnement en sel, ajoutez une pincée de poivre et faites cuire pendant quelques minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Versez le mélange obtenu dans un plat en terre ou en pyrex, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le tout soit doré. Retirer et servir chaud, saupoudré de persil haché et accompagné d’une salade de laitue.

La Morue de l’Abbé est prête, bon appétit !

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE !