Recettes

Préparons une Morue Escondidinho avec la meilleure source de protéine, la morue Riberalves. Consultez la recette complète et Bon Appétit !

Décongelez et égouttez la morue émiettée. Portez les œufs à ébullition, faites-les bouillir pendant 12 minutes, retirez-les et laissez-les à refroidir dans de l’eau froide.

Pelez et lavez les oignons et les gousses d’ail, coupez les oignons en demi-lunes et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et une feuille de laurier et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite la morue, faites-la cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle prenne de la couleur, retirez du feu. Réserver.

Dans un bol, faites dissoudre la farine dans un peu de lait. Dans une casserole, portez le reste du lait à ébullition, versez-le à nouveau dans le bol en remuant constamment, portez à ébullition, assaisonnez de noix de muscade et de poivre et faites cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement. Retirez du feu. Réserver.

Versez le mélange de morue dans un bol, ajoutez les bâtonnets de chips de pommes de terre, remuez, ajoutez la sauce que vous avez préparée et un peu de persil haché, remuez doucement, rectifiez l’assaisonnement et versez dans un plat en faïence en pyrex. Épluchez les œufs durs, coupez-les en rondelles, placez-les par-dessus, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire dans un four préchauffé à 200ºC jusqu’à ce le dessus soit doré. Retirez de Morue Escondidinho du four et servez garni selon votre goût, par exemple avec des olives noires et des lamelles de poivron morrone.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!