Recettes

Une recette spéciale de Morue dessalée Riberalves : la morue spirituelle. Prête à être Cuisinée, Prête à ètre savourée. Jetez-y un coup d’œil !

Décongeler les longes de morue, les cuire dans l’eau bouillante avec une feuille de laurier pendant environ 5 minutes. Ensuite, retirez la peau et les arêtes et émiettez-la.

Émiettez aussi le pain en morceaux (en retirant les parties les plus dures de la croûte), placez-le dans un bol et ajoutez le lait pour bien l’imbiber. Mélangez bien, en émiettant davantage avec vos mains.

Faites revenir les oignons coupés en demi-lunes, l’ail haché et les carottes épluchées et râpées dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les copeaux de morue et mélangez bien pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez le pain trempé dans le lait, assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu, mélangez et faites cuire pendant 2 à 3 minutes. Enfin, ajoutez la sauce béchamel, mélangez le tout et faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Graissez un grand plat à four avec du beurre et placez-y le mélange de morue, de pain et de carottes. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Servir la Morue spirituelle de Riberalves accompagné d’une salade.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!