Polenta à la morue
Que diriez-vous d’essayer une polenta à la morue ? Avec la morue Riberalves, ce sera parfait. Découvrez la recette complète, et bon appétit !
Ingrédients
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2 tomates sans graines coupées en morceaux
1 poivron vert haché
Huile d'olive qs
Ciboulette hachée qs
1 litre d’eau de cuisson de la morue
250 g de semoule de maïs
200 g de parmesan
Mode de Préparation
Nous allons préparer une délicieuse polenta à la morue. Découvrez la recette !
Sortir les longes encore congelées de leur emballage, les plonger dans de l’eau et porter à ébullition. Compter 10 minutes après le début de l’ébullition. Retirer immédiatement du feu et réserver les longes et l’eau de cuisson.
Mélanger l’oignon, l’ail, les tomates et le poivron. Arroser le fond d’un plat à four d’huile d’olive et y verser le mélange, saler et poivrer. Cuire au four pendant 20 minutes. Retirez du four, ajoutez la morue, arrosez avec un peu plus d’huile d’olive et salez et poivrez de nouveau. Enfourner pour 10 minutes supplémentaires.
Délayer la semoule de maïs dans une tasse d’eau de cuisson de la morue et bien mélanger. Ajouter ce mélange au reste de l’eau de cuisson bouillante et faire cuire pendant 10 minutes.
Éteindre le feu et ajouter le parmesan râpé.
Au moment de servir, garnir chaque assiette d’une portion de polenta, surmonter de légumes hachés et de longe de morue. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de ciboulette.