Ragoût de morue
Rien de tel qu’un bon ragoût de morue, simple à préparer et délicieux. Que diriez-vous de l’essayer chez vous ? Morue Riberalves, Prête à être savourée!
Ingrédients
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
100 g de beurre
4 tranches de pain blanc
1 tasse de "crème fraîche"
600 g de pommes de terre
1 oignon
1 jaune d'oeuf
Noix de muscade
Mode de Préparation
Rien de tel qu’un bon ragoût de morue, simple à préparer et délicieux. Que diriez-vous de l’essayer chez vous ? Prête à être savourée !
Faites cuire la morue, retirez la peau et les arêtes et hachez la morue au hachoir. Hacher séparément l’oignon, les gousses d’ail et un brin de persil, porter à ébullition et faire revenir dans la moitié du beurre. Dès que l’oignon devient tendre, ajoutez la morue et laissez cuire pendant un moment, en remuant constamment. Ajoutez et émiettez un morceau de mie de pain, préalablement trempé dans le bouillon de cuisson. Eteignez le feu, étalez sur un plateau de cuisson et lissez avec une spatule.
Réduire les pommes de terre en purée, les lier avec l’autre moitié du beurre et la crème fraîche, assaisonner de noix de muscade et couvrir le hachis de purée. Badigeonnez la Ragoût de morue de jaune d’œuf et mettez au four à dorer.