Tourte à la morue
Que diriez-vous d’une tourte à la morue comme encas ? Une recette simple, pratique et rapide. Découvrez la recette complète et bon appétit !
Ingrédients
500 g de farine de blé
350 g de beurre non salé
2 oeufs
300 g de jambon cru
3 jaunes d'œufs pour badigeonner la pâte
sel au goût
Pour le remplissage
600 g de morue effilochée surgelée Riberalves
4 œufs
300 g de chorizo ou saucisse
100 g d'olives noires dénoyautées
200 g d'oignon
Huile d'olive
Sel et poivre
Mode de Préparation
Que diriez-vous d’une tourte à la morue comme encas ? Une recette simple, pratique et rapide. Découvrez la recette complète et bon appétit !
Préparez une pâte en ajoutant le beurre, une pincée de sel, la farine et les œufs et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Abaissez la pâte avec un rouleau jusqu’à ce qu’elle ait l’épaisseur d’une peau d’orange. Beurrez un moule, tapissez-le avec 2/3 de la pâte et recouvrez le côté avec le jambon cru.
Faites cuire la morue dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et réservez le bouillon. Mijotez les oignons émincés dans le bouillon de morue. Égouttez-les et mélangez-les à la morue. Ajoutez les olives noires coupées en fines rondelles. Faites cuire les œufs et coupez-les en quartiers. Faites frire le chorizo (ou la linguiça) dans l’huile d’olive. Disposez les ingrédients sur la plaque de cuisson, saupoudrez de sel et de poivre et couvrez avec le reste de la pâte, en badigeonnant le dessus avec les jaunes d’œufs. Préchauffez le four à 200º C et faites cuire la tourte à la morue pendant 30 minutes.