Pr\u00e9parons une Brandade de morue au four \u00e0 la tomate ? Un repas savoureux et pratique avec la meilleure source de prot\u00e9ine, la morue.<\/p>\n\n\n\n
Laissez d\u00e9congeler les morceaux de morue, puis rincez-les, versez-les dans une casserole et ajoutez de l’eau froide jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien couverts. Portez \u00e0 \u00e9bullition, \u00e9teignez le feu et laissez la morue refroidir dans l’eau.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9pluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, lavez-les et laissez-les \u00e9goutter. \u00c9goutter la morue, passer l’eau de cuisson \u00e0 travers une passoire \u00e0 mailles fines, la verser dans une casserole, porter \u00e0 \u00e9bullition, saler, porter \u00e0 \u00e9bullition, ajouter les pommes de terre et cuire pendant 20 minutes. Ensuite, \u00e9goutter les pommes de terre et les r\u00e9duire en pur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Retirer la peau et les ar\u00eates de la morue et l\u2019\u00e9mietter vraiment tr\u00e8s finement. Retirer la peau et les graines des tomates et les couper en morceaux. \u00c9plucher et hacher \u00e9galement l’oignon et les gousses d’ail, les placer dans une casserole, ajouter l’huile d’olive, porter \u00e0 \u00e9bullition et faire cuire jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s. Ajouter la tomate hach\u00e9e, faire cuire pendant 10 minutes, ajouter la morue, m\u00e9langer, ajouter la pur\u00e9e de pommes de terre, bien m\u00e9langer, retirer du feu et laisser refroidir quelques instants. Ajouter les jaunes d’\u0153ufs et la cr\u00e8me, m\u00e9langer \u00e0 nouveau tr\u00e8s bien, rectifier le sel, assaisonner d’une pinc\u00e9e de poivre et m\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n
Graisser une plaque de cuisson avec de la margarine, verser le m\u00e9lange obtenu, l’\u00e9taler, saupoudrer de fromage r\u00e2p\u00e9 et faire cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’il soit dor\u00e9. Retirer et servir chaud, parsem\u00e9 de persil hach\u00e9. Vous pouvez l’accompagner de l\u00e9gumes verts saut\u00e9s si vous le souhaitez.<\/p>\n\n\n\n