Une recette br\u00e9silienne tr\u00e8s sp\u00e9ciale faite avec la meilleure morue de la salaison portugaise : Tarte \u00e0 la morue de Capixaba. On se pr\u00e9pare ?<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9congeler les longes de morue <\/a>et les faire cuire dans une grande quantit\u00e9 d’eau pendant environ 5 \u00e0 7 minutes (selon la hauteur des longes).<\/p>\n\n\n\n Ensuite, \u00e9gouttez bien, retirez la peau et les ar\u00eates et coupez-les grossi\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n Faites ramollir l’oignon et l’ail hach\u00e9s dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les tomates finement hach\u00e9es et le piment frais (avec ou sans les graines, selon le degr\u00e9 de piquant que vous aimez) et faites cuire pendant 6 \u00e0 8 minutes, en remuant.<\/p>\n\n\n\n Ajoutez ensuite le paprika, remuez, puis les c\u0153urs de palmier coup\u00e9s en demi-lunes et les olives coup\u00e9es en quartiers. Remuez doucement, ajoutez la chapelure de crevettes, assaisonnez l\u00e9g\u00e8rement de sel et de poivre noir fra\u00eechement moulu et faites cuire pendant 1 minute juste pour enrober les saveurs.<\/p>\n\n\n\n Enfin, ajoutez les flocons de morue, le jus de citron vert, la ciboulette et la coriandre hach\u00e9e, un l\u00e9ger filet d’huile d’olive, m\u00e9langez le tout et \u00e9teignez.<\/p>\n\n\n\n Versez le m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent dans un pot en terre cuite.<\/p>\n\n\n\n Battez les blancs d’\u0153ufs avec une pinc\u00e9e de sel, puis ajoutez les jaunes d’\u0153ufs un par un et battez \u00e0 faible vitesse, juste pour tout enrober. Disposez la mousse d’\u0153uf sur le m\u00e9lange de morue et faites cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C pendant environ 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n Votre tarte \u00e0 la morue de Capixaba est pr\u00eate. Servir imm\u00e9diatement avec de la coriandre fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\nPR\u00caTE \u00c0 \u00caTRE SAVOUR\u00c9E!<\/a><\/strong><\/h2>\n","protected":false},"featured_media":3751,"template":"","categories":[252,57,263,53],"colecoes":[326,329,338],"tipos-bacalhau":[245],"class_list":["post-8226","receitas","type-receitas","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-originais-fr","category-printemps-ete","category-de-partilha-fr","category-traditionelles","colecoes-occasions-speciales","colecoes-original-et-innovant","colecoes-printemps-ete","tipos-bacalhau-tranche-de-morue"],"acf":[],"yoast_head":"\n