{"id":3123,"date":"2020-12-23T15:11:01","date_gmt":"2020-12-23T15:11:01","guid":{"rendered":"https:\/\/riberalves.pt\/receitas\/roupa-velha-e-holandes-de-acafrao-e-citrinos\/"},"modified":"2024-03-08T16:09:08","modified_gmt":"2024-03-08T16:09:08","slug":"roupa-velha-e-holandes-de-acafrao-e-citrinos","status":"publish","type":"receitas","link":"https:\/\/riberalves.pt\/pt-br\/receitas\/roupa-velha-e-holandes-de-acafrao-e-citrinos\/","title":{"rendered":"Roupa Velha e Holand\u00eas de A\u00e7afr\u00e3o e Citrinos"},"content":{"rendered":"\n

Uma tradicional receita com um toque de chefe: Roupa Velha e Holand\u00eas de A\u00e7afr\u00e3o e Citrinos.<\/p>\n\n\n\n

Lasque o bacalhau<\/a>; corte as couves em julienne em peda\u00e7os grossos; corte as batatas e ovo em peda\u00e7os. Numa frigideira coloque um fio de azeite e em fogo baixo cozinhe o alho laminado at\u00e9 tostado.<\/p>\n\n\n\n


Adicione as couves e batatas e refogue por 3 minutos. <\/p>\n\n\n\n

Adicione as lascas de bacalhau e junte no preparado anterior; Adicione uma concha do caldo de cozedura e deixe ferver; <\/p>\n\n\n\n

Reforce o tempero com sal e pimenta preta. Reserve. Derreta a manteiga em banho maria; <\/p>\n\n\n\n

Adicione as raspas dos citrinos e os filamentos de a\u00e7afr\u00e3o; triture brevemente com a varinha m\u00e1gica; reserve a quente.<\/p>\n\n\n\n


Numa ta\u00e7a coloque as gemas de ovo e a \u00e1gua e bata at\u00e9 homog\u00eaneo.
Coloque a ta\u00e7a com as gemas em banho maria e com umas varas incorpore a manteiga em fio at\u00e9 o molho montar estilo maionese. Tempere com sal, pimenta preta e o suco de lim\u00e3o. Coloque numa molheira e sirva de imediato.<\/p>\n\n\n\n

Dica:<\/strong> Toque sofisticado \u2013 um cl\u00e1ssico da cozinha festiva Portuguesa, aqui com um toque diferente proporcionado pelo a\u00e7afr\u00e3o e citrinos.<\/p>\n\n\n\n

Parceria: Chef Miguel Laffan<\/p>\n\n\n\n

PRONTO A SABER BEM!<\/a><\/strong><\/h2>\n","protected":false},"featured_media":3124,"template":"","categories":[106,110],"colecoes":[322,325,328,346],"tipos-bacalhau":[240],"class_list":["post-3123","receitas","type-receitas","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-receita-do-chef-pt-br","category-tradicional-pt-br","colecoes-natal-pt-br","colecoes-ocasioes-especiais-pt-br","colecoes-original-e-inovadora-pt-br","colecoes-tradicionais-pt-br","tipos-bacalhau-lombos-pt-br"],"acf":[],"yoast_head":"\nRoupa Velha e Holand\u00eas de A\u00e7afr\u00e3o e Citrinos - Riberalves<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Roupa Velha e Holand\u00eas de A\u00e7afr\u00e3o e Citrinos. Uma receita para aproveitar as sobras do bacalhau da ceia de Natal. 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