lombos de bacalhau<\/a>, corte-os no meio, ficando com duas metades de cada lombo, seque-os bem com papel absorvente,\u00a0coloque-os numa panela com o louro e os gr\u00e3os de pimenta preta\u00a0cobertos com azeite e leve ao fogo muito baixo por cerca de\u00a025 minutos\u00a0(o azeite n\u00e3o deve ferver).<\/p>\n\n\n\nPara o pur\u00ea: corte a ab\u00f3bora ao meio no sentido longitudinal, retire as sementes, coloque no tabuleiro do forno juntamente com os dentes de alho com casca.<\/p>\n\n\n\n
Tempere com azeite, sal e pimenta preta mo\u00edda na hora, cubra com papel alum\u00ednio e leve ao\u00a0<\/strong>forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C por 45 min. a 1 hora\u00a0(at\u00e9 a ab\u00f3bora estar macia).<\/p>\n\n\n\nA seguir, retire a polpa da ab\u00f3bora com uma colher e descasque os dentes de alho, coloque num processador de cozinha juntamente com o azeite da cozedura e triture at\u00e9 \u00e0 consist\u00eancia de pur\u00ea.<\/p>\n\n\n\n
Para o molho: num processador de\u00a0cozinha, triture um molhinho de coentros com 2 colheres de sopa de nozes, tempere com uma pitada de sal e pimenta preta mo\u00edda na hora, acrescente 75 ml de azeite e volte a triturar.<\/p>\n\n\n\n
Sirva o bacalhau sobre o pur\u00ea de ab\u00f3bora, tudo temperado com o molho de coentros e nozes, salpicado com coentros e nozes picados. Est\u00e1 pronto o Bacalhau com pur\u00ea de ab\u00f3bora assada! <\/p>\n\n\n\n