C’est précisément dans l’unité industrielle de Moita que le processus de production de la morue dessalée surgelée – prête à cuisiner – de Riberalves est réalisé.
Produit développé à partir de l’année 2000, la morue prête à cuisiner s’est imposée, grâce à sa qualité et à son côté pratique, et s’est taillée une place de choix chez les consommateurs et les familles plus jeunes, ainsi que les restaurants et les nouveaux marchés internationaux, car elle les affranchit des contraintes du trempage et de la congélation faits maison, garantissant en même temps la meilleure morue préparée selon la tradition portugaise.