Recetas

Descongela el bacalao, escurre y sazona con el orégano, el adobo, el pimentón ahumado, la pimienta negra, la salsa de soja y el jugo de media lima. Revuelva para marinar un poco.

Calentar el aceite en una cacerola grande y sofreír el bacalao (escurrido de la marinada) por todos lados hasta que estén dorados y se abran las rodajas. Dejar enfriar un poco, quitar la piel y las espinas y desmenuzar el bacalao. Reserve.

Añade el bacalao, la cebolla y el apio cortados en medias lunas finas, el pimiento cortado en cubos y una pizca de sal al aceite donde lo has salteado, y sofríe hasta que las verduras se ablanden. Agrega el ajo picado, sofríe 2 min. aprox. para envolver los sabores, agrega la salsa de tomate y vuelve a sofreír durante 3 a 4 min. Agregue el agua, el caldo de verduras, el tomillo y la calabaza cortada en cubitos y deje hervir. Vierta el arroz lavado y escurrido, el cilantro picado, los guisantes y el maíz (descongelado) y cocine a fuego lento durante 15 min. aprox., dependiendo de cómo te guste el arroz. Agregue más agua caliente y ajuste los condimentos si lo desea y sirva caliente con rodajas de aguacate.