Patatas Guisadas com Bacalao
Ingredientes
450 g de patatas medianas
1 cebolla
4 cuchara (sopa) de aceite de oliva
1 cuchara (sopa) de ajo
1 ramito de perejil
2 pimientos verdes, cortados en tiras
1/4 de taza de acietunas verdes
1 tomate grande y maduro
1 taza de pulpa de tomate
1 taza de agua (retirar el agua de cocción)
Modo de Preparação
Poner el bacalao en una cacerola grande llena de agua hirviendo (el bacalao debe estar cubierto) apagar y esperar 10 min. Aproximadamente, hasta que el bacalao se abra. Escurrir y reservar 1 taza de agua.
Cocine las patatas peladas cortadas en cuartos en agua con sal.
Cuece la cebolla cortada en medias lunas en aceite de oliva hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y mezcla durante 1 a 2 min. Agrega el perejil picado, el pimiento cortado en tiras, las aceitunas, el tomate (pelado y picado) y la pulpa de tomate y cocina de 8 a 10 min.
Junte las patatas hervidas a la salsa de tomate y la taza de agua de cocción del bacalao, mezcle y cocine a fuego lento durante 5 min. para absorber los sabores. Agregue los lomos encima de las papas, rocíe con la salsa, cubra y cocine por otros 3 a 4 minutos.
Rectificar la sazón y servir caliente.