Morue au pesto et aux pignons avec légumes rôtis
Que diriez-vous d’une nouvelle recette, différente et très savoureuse ? Essayez Morue au pesto et aux pignons avec légumes rôtis et Bon appétit !
Ingrédients
Huile d'olive q.b.
1/2 courge musquée moyenne
1 courgette moyenne
3 échalotes
100 g de tomates cerises
Basilic q.b.
Sel q.b.
poivre noir q.b.
3 ch. de soupe pesto au basilic
1 ch. de soupe pleine de pignons de pin
Mode de Préparation
Que diriez-vous d’une nouvelle recette, différente et très savoureuse ? Essayez Morue au pesto et aux pignons avec légumes rôtis et Bon Appétit!
Décongelez les longes de morue, rincez-les sous l’eau froide, séchez-les bien avec du papier absorbant et disposez-les, côté peau vers le bas, dans une grande rôtissoire avec de l’huile d’olive, en les espaçant bien.
Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en dés, coupez la courgette en dés (en conservant la peau) et coupez les échalotes en quartiers. Disposez le tout dans un plat à four avec les tomates cerises et l’huile d’olive, ajoutez quelques feuilles de basilic, assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu, mélangez et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes.
Répartissez le pesto au basilic sur le dessus des longes de morue et saupoudrez de pignons de pin, faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes (10 minutes après y avoir déjà placé les légumes).
Servez les Morue au pesto et aux pignons avec légumes rôtis, accompagnées des légumes rôtis au basilic.