Recettes

Décongelez les longes de morue, rincez-les sous l’eau froide et séchez-les bien avec du papier absorbant. Mettez-les dans un plat à four avec l’huile d’olive et des brins de romarin, faite cuire au four préchauffé à 200° pendant 15-20 minutes (jusqu’à ce que les lamelles de morue s’ouvrent).

Couper le chou en julienne et le blanchir pendant 2-3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Bien égoutter.

Faire fondre l’ail finement haché dans l’huile d’olive, puis ajouter le chou blanchi et faire revenir pendant 5 min environ. Ajouter le pain de maïs émietté, remuer et faire sauter 2-3 minutes, en ajoutant un filet d’huile d’olive si nécessaire.

Éplucher et couper les patates douces en cubes, les assaisonner de sel et de paprika, puis les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Servir les longes de morue rôtis avec les migas au chou et au pain de maïs, et les patates douces sautées.

PRÊTE À DÉGUSTER !