Recettes

Aujourd’hui, notre recette est : Morue confite à l’écrasée de légumes et aux olives Nous sommes sûrs que vous ne le regretterez pas ! Découvrez ici la recette complète, et bon appétit !

Décongeler et bien sécher les longes de morue. Les mettre dans une cocotte avec 1 gousse d’ail et les feuilles de laurier. Couvrir d’huile d’olive et cuire à feu très doux pendant 20 minutes. Éteindre le feu et réserver 15 minutes.

Éplucher et laver les carottes, les pommes de terre et le chou portugais, puis les faire cuire dans de l’eau salée. Égoutter et couper le tout en petits morceaux. Faire cuire les œufs 12 minutes à l’eau bouillante. Une fois cuits, les mettre dans de l’eau froide.

Éplucher et laver les gousses d’ail, les hacher finement. Dans une poêle, faire chauffer 10 cl d’huile d’olive pour confire la morue. Ajouter les gousses d’ail et laisser revenir. Ajouter ensuite les légumes, mélanger et faire rissoler. Salez et poivrez qs.

Retirer du feu, dresser l’écrasée de légumes sur un plat, poser dessus les longes de morue, les œufs coupés en deux et les olives. Décorez selon votre goût et servez avec un peu plus d’huile d’olive.

Prête à déguster !