Recette Simple à préparer et pleine de saveur : les Raviolis de Morue Riberalves. Ça vous tente ? Consultez ici la recette complète !

Préparez la farce:

Décongeler les miettes de morue. Ajouter l’oignon et l’ail haché dans une poêle et faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la morue, assaisonner avec du poivre et bien cuire, en remuant de temps en temps.

Retirer du feu, écraser légèrement et remettre sur le feu. Dissoudre la maïzena dans le lait, l’ajouter à la casserole, ajouter un peu de persil haché, assaisonner avec la noix de muscade, bien mélanger, retirer du feu et laisser refroidir.

La pâte:

Mettre la farine dans un bol, ajouter une pincée de sel, de l’huile et de l’eau et pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Ensuite, étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine.

Remplir une poche à douille avec la farce et la disposer en petites portions sur la moitié de la pâte. Mouiller le contour de la pâte avec de l’eau, la replier pour couvrir la farce et sceller les raviolis.

Coupez les raviolis à l’aide d’une roulette dentelée, puis faites-les cuire dans de l’eau assaisonnée de sel. Egouttez-les et servez-les avec de la sauce tomate et garnis à votre goût.

Conseils et Suggestions:

Préparez une sauce tomate maison : hachez 1 oignon et 2 ails, placez-les dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 bouquet de basilic et 1 grande boîte de tomates pelées, salez et poivrez. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que tout soit tendre, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Retirer du feu et réduire en purée avec un mixeur plongeant.

La recette de Raviolis de Morue Riberalves est prête!

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!