Linguine nero à la tomate et langues de morue à la ciboulette
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Mode de Préparation
Descongele as línguas de bacalhau, passe por água fria corrente e escorra.
Em azeite, amoleça a cebola e o alho picados. Depois, junte o tomate picado (sem pele) e cozinhe por 5 minutos, tempere de sal e pimenta-preta moída no momento e acrescente as línguas.
A seguir, refresque com o vinho, deixe ferver 1 minuto para evaporar o álcool, tape, e cozinhe em lume brando por 15 minutos, aproximadamente.
Coza a massa em água a ferver com sal.
Acrescente as línguas de bacalhau em molho de tomate ao linguine, envolva e sirva com cebolinho picado.