Bacalhau assado com alecrim e batata-doce em fatias grossas
Ingredientes
azeite a gosto
alecrim a gosto
4 batatas-doces médias
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de páprica
sal e pimenta do reino a gosto
100 ml de maionese
salsa a gosto
Modo de Preparação
Descongele previamente o bacalhau na geladeira. Depois de descongelado, seque bem com papel-toalha. Coloque os lombos em uma assadeira untada com azeite, salpique generosamente com alecrim, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos.
Para as batatas-doces: lave bem as batatas-doces e corte-as em gomos no sentido longitudinal (6 gomos por batata). Coloque em uma tigela e tempere com alho em pó, gengibre em pó, páprica, sal e pimenta-preta a gosto e um fio generoso de azeite.
Misture bem e distribua em uma assadeira forrada com papel-alumínio, sem sobrepor. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos (10 minutos antes de colocar o bacalhau e 25 minutos assando junto com os lombos).
Para o molho:
Misture bem a maionese com salsa picada a gosto e pimenta do reino.
Sirva os lombos de bacalhau com as batatas-doces wedges e a maionese de salsa.