Bacalhau à Putanesca
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Ingredientes
1kg de lombos de Bacalhau Riberalves Dessalgado
Azeite (1 xícara + 4 colheres de sopa)
70 g de alho
100 g de alcaparras
150 g de azeitonas pretas
300 g de tomate cherry
oregãos a gosto
salsa a gosto
sal grosso a gosto
Azeite (1 xícara + 4 colheres de sopa)
70 g de alho
100 g de alcaparras
150 g de azeitonas pretas
300 g de tomate cherry
oregãos a gosto
salsa a gosto
sal grosso a gosto
Modo de Preparação
Descongele previamente o bacalhau na geladeira. Depois de descongelado, seque com papel toalha.
Leve o bacalhau ao fogo em uma panela cheia de água temperada com 2 colheres de sopa de sal;
Aguarde 5 minutos e após levantar fervura, retire, escorra o bacalhau e retire as espinhas, reserve;
Em uma frigideira, coloque as 4 colheres de sopa de azeite;
Sele o bacalhau rapidamente e reserve;
Coloque 1 xícara de azeite em outra frigideira, quanto esquentar, adicione o alho e deixe dourar;
Adicione as alcaparras e espere 2 minutos;
Em seguida, coloque as azeitonas e os tomates-cereja;
Acerte o sal, tempere com oregãos e salsinha;
Espalhe sobre o bacalhau e sirva.