Salada quente de Bacalhau
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Ingredientes
400 g de bacalhau desfiado Riberalves Dessalgado
200 g de cebolinhas
4 dentes de alho
300 g de pimentões
300 g de batata para assar
100 g de azeitonas sem caroço
alcaparras a gosto
folhas de louro, ramos de alecrim e salsinha a gosto
azeite, sal e pimenta a gosto
200 g de cebolinhas
4 dentes de alho
300 g de pimentões
300 g de batata para assar
100 g de azeitonas sem caroço
alcaparras a gosto
folhas de louro, ramos de alecrim e salsinha a gosto
azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparação
Descongele o bacalhau desfiado de véspera. Disponha as batatas em uma assadeira, com 2 dentes de alho amassados, regue com um fio de azeite e tempere com sal, pimenta e os ramos de alecrim.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos.
Em uma frigideira com um generoso fio de azeite, refogue o alho, as cebolinhas cortadas ao meio e os pimentões em pedaços.
Adicione o bacalhau e deixe refogar. Antes de retirar do fogo, junte as azeitonas e as alcaparras.
Disponha o refogado sobre uma cama de batata assada e sirva com salsinha picada.