Recettes

Que diriez-vous d’une Piperade de Morue Riberalves pour le repas d’aujourd’hui ? Consultez la recette complète et bon appétit !

Laissez décongeler les miettes de morue  à température de la pièce, puis émiettez-la davantage et égouttez-la bien entre vos mains.

Pelez les oignons et les gousses d’ail, coupez les oignons en fines demi-lunes et hachez l’ail. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et les nervures blanches et coupez-les en lanières. Lavez les tomates, coupez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en lanières.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez le poivron et la tomate, mélangez et faites cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite la morue émiettée, mélangez et faites cuire pendant encore 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez un peu de persil haché, mélangez bien et lissez.

Battez les œufs avec une pincée de sel, ajoutez-les dans la casserole, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les œufs se solidifient.

Retournez piperade à l’aide d’une assiette et faites cuire un peu plus. Servir La Piperade de Morue garnie de persil haché.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE !