Recettes

Décongeler les dos de morue au réfrigérateur à l’avance. Une fois décongelés, les disposer dans un plat allant au four, arroser généreusement d’huile d’olive et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Couper la courgette en morceaux, l’oignon rouge en demi-lunes et les champignons en quartiers, ajouter les tomates cerises et disposer sur une plaque de cuisson. Arroser d’huile d’olive, assaisonner de sel, de poivre noir fraîchement moulu et de brins de romarin, mélanger et enfourner en même temps que la morue.

Cuire le boulgour dans de l’eau salée avec 1 cuillère à dessert de safran, selon les instructions de l’emballage. À la fin, l’égrainer à la fourchette et le mélanger aux légumes rôtis et à leur jus. Ajouter un filet d’huile d’olive si nécessaire et mélanger.

Servir la morue au four avec le boulgour au safran et les légumes rôtis, garnis de feuilles de romarin.