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Boulettes de morue et spaghetti au safran

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Vous voulez une recette parfaite pour un repas en famille, sans aucun doute les boulettes de morue spaghetti au safran est le choix idéal.

Ingrédients

Pour les boulettes de viande :
500 g de morue trempée surgelée Riberalves
1 tranche épaisse de (bonne) miche de pain, trempée dans du lait
1 gousse d'ail
2 petits oignons
1 bouquet de persil haché
2 oeufs
Farine
Sel et poivre

Pour la sauce:
1,5 kg de tomates mûres
2 gousses d'ail
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 bouquet de persil
5 feuilles de basilic
1 branche d'estragon
1 verre de vin blanc
Sel et poivre

Pour les spaghettis :
250 g de spaghettis
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
De gros sel
1 cuillère à soupe de beurre
1 tasse (sous-pleine) de basilic haché

Mode de Préparation

Vous voulez une recette parfaite pour un repas en famille, sans aucun doute les boulettes de morue et spaghetti au safran est le choix idéal.

Émiettez la morue. Émiettez la tranche de pain sur le mélange et émincez la gousse d’ail.

Après avoir battu les œufs et haché le persil, ajoutez les oignons hachés à la pâte et pétrissez avec la main jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène avec laquelle vous ferez quelques boulettes.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Tremper dans la farine et faire frire. Une fois dorées, égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.

Passez à la sauce tomate : dans une casserole, laissez les tomates (pelées et sans graines), l’ail, les herbes, l’huile d’olive et le verre de vin blanc devenir une crème épaisse.

Retirez les feuilles d’épice, passez la sauce au mixeur. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et laissez-les cuire pendant quelques minutes pendant que la sauce épaissit. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que la sauce n’épaississe trop vite.

Dans une casserole, faites cuire 250 g de spaghetti dans un grand volume d’eau bouillante avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel marin.

Une fois cuites, ajoutez du beurre et du basilic haché. Dans un plat, faites un nid avec les pâtes et au milieu versez la sauce tomate avec les boulettes.

C’est un plat très agréable et qui a l’avantage de pouvoir être préparé à l’avance, car les boulettes et la sauce se conservent bien dans un récipient au réfrigérateur.

Il en va de même pour les spaghettis qui peuvent être préparés à l’avance et conservés au froid (“al dente”, s’il vous plaît !) et réchauffés avec du beurre juste avant d’être servis la boulettes de morue et spaghetti au safran.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

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