Boulettes de morue et de betterave rouge
Pour une petite collation ou pour un repas, les boulettes de morue et de betterave sont sans aucun doute le meilleur choix. Consultez la recette et bon appétit !
Ingrédients
1 longe de cabillaud prête à cuire cuite Riberalves (avec ail et laurier)
½ tasse de quinoa rouge cuit*
½ tasse de pois chiches cuits**
2 ch. soupe à l'huile d'olive extra vierge
1/2 oignon rouge
1 carotte râpée
2 gousses d'ail
1 ch. soupe aux graines de lin
2 ch. soupe au jus de citron
Sel rose de l'Himalaya q.b.
poivre noir q.b.
1 bouquet de coriandre
¼ tasse de noix de cajou non salées
Quinoa ou son d'avoine q.b. (optionnel)
Mode de Préparation
Pour une petite collation ou pour un repas, les boulettes de morue et de betterave rouge sont sans aucun doute le meilleur choix. Bon Apètit!
Pour commencer la préparation des boulettes de morue et de betterave rouge, commencez par râper les betteraves avec une râpe classique ou passez-les au robot.
Ajouter la betterave râpée aux autres ingrédients finement hachés et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Avec les mains mouillées, formez de petites boulettes et faites-les cuire au four sur une feuille de papier sulfurisé à 180ºC pendant environ 30 minutes.
Si vous avez du mal à obtenir la consistance souhaitée, ajoutez un peu de son de quinoa ou d’avoine (facultatif).
Suggestion de présentation : vous pouvez accompagner ce plat de spaghettis de courgette
PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE !
*Remarque : la recette est également délicieuse avec tout autre type de quinoa, comme le quinoa blanc ou noir.
**Remarque : vous pouvez remplacer la céréale par une autre légumineuse de votre choix comme les lentilles, les haricots noirs ou azuki.