Canapés de Morue
Pour une entrée ou une collation, à la plage ou lors d’un goûter dans un parc : Canapés de morue Riberalves. Découvrez la recette ici et bon appétit !
Ingrédients
300 g de pain de mie sans croûte
40 g de farine
6 tomates
3,5 dl de lait
1 filet d'huile d'olive
1 grosse cuillère à soupe de margarine
1 feuille de laurier
Zeste de citron q.b.
Noix de muscade q.s.
Thym q.s.
Sel et poivre q.b.
Mode de Préparation
Pour une entrée ou une collation, à la plage ou lors d’un goûter dans un parc : Canapés de morue Riberalves.
Découvrez la recette ici et bon appétit !
Faire chauffer le four à 180 ºC. Couper les tranches de pain en rondelles régulières, les disposer sur une plaque de cuisson et les mettre au four jusqu’à ce qu’elles soient grillées.
Placer la morue émiettée dans une casserole, ajouter le lait, une feuille de laurier, un peu de noix de muscade et de poivre et faites cuire. Retirer, passer à travers une passoire, laisser refroidir et réserver le lait de cuisson. Puis hachez la morue. Réserver.
Faire fondre la margarine dans une poêle, ajouter la farine et bien remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute et commence à prendre une teinte brunâtre. Retirer du feu et verser le lait de cuisson petit à petit, en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et que la sauce soit épaisse. Ajouter la morue, bien remuer, ajouter quelques feuilles de thym et rectifier l’assaisonnement.
Couper les tomates en quartiers, les placer sur un plateau de cuisson, les assaisonner d’une pincée de sel et de poivre, les arroser d’huile d’olive et les faire cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient rôties. Placez un morceau de tomate et une partie du mélange de morue sur chaque toast et servir.
La recette de canapés de morue est prête !