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Courge butternut farcie à la morue et aux épinards

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Ingrédients

2 tranches de morue Riberalves

Huile d'olive qs

1 courge butternut

Sel et poivre qs

Thym qs

1 petit oignon

200 g d’épinards

2 cuillères à soupe de parmesan

Mode de Préparation

Préparer une courge butternut farcie à la morue Riberalves est facile. On commence ?

Décongelez les tranches de morue, les rincer à l’eau courante, essuyez-les bien et mettez-les dans un plat avec de l’huile de l’olive. Mettre au four préchauffé à 200 ºC pendant 15 min environ (mettre aussi la courge, mais la laisser 30 min de plus environ). Laissez refroidir les tranches de morue, enlevez la peau et les arrêtes, puis effilez la chair.

Coupez la courge en deux, enlevez les graines et les filaments, assaisonnez avec sel et thym, arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre au four préchauffé à 200 ºC pendant 45 min environ (en même temps que la morue). Sortez le plat du four, enlevez les branches de thym et retirez la chair du potiron à l’aide d’une cuillère à soupe (en laissant un peu de chair contre la peau) et émiettez-la.

Faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive, ajoutez les épinards, salez et poivrez et faites revenir les épinards. Ajoutez ensuite la morue effilée et la chair de la courge émiettée, puis mélangez le tout.

Remplir les moitiés de courge rôtie avec le mélange, saupoudrer de parmesan râpé et mettre a gratiner au four.

Prête à déguster !

Produits utilisé

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