Bacalhoada
La recette du jour est la Bacalhoada, un plat qui sera parfait avec de la morue Riberalves. Découvrez ici la recette complète, et bon appétit !
Ingrédients
3 pommes de terre coupées en quartiers
1 poivron jaune coupé en lamelles
1 poivron rouge coupé en lamelles
200 g de tomates cerises
1 oignon, coupé en quatre
1 tête d’ail
150 g d’olives vertes
20 cl d’huile d’olive
3 feuilles de laurier
Sel qs
Poivre noir qs
Mode de Préparation
Avez-vous déjà essayé de préparer une Bacalhoada ? Avec la morue Riberalves, ce sera parfait. Voir la recette.
Préchauffer le four à 200 ºC.
Cuire les longes pendant 9 minutes avec les feuilles de laurier et la tête d’ail entière.
À l’aide d’une écumoire, sortez les longes de morue de l’eau et mettre les pommes de terre à la place. Laisser cuire 10 minutes environ.
Égoutter l’eau et réserver.
Arroser d’huile d’olive le fond d’un grand plat à four.
Couper les longes en deux et les disposer, espacés, dans le plat. Entre les longes, disposer les pommes de terre, les poivrons, les tomates, les oignons, la tête d’ail, les olives et les feuilles de laurier. Salez et poivrez à votre goût et arrosez le tout avec le reste de l’huile d’olive.
Couvrir le plat de cuisson avec du papier aluminium et faire cuire au four 30 minutes. Enlever le papier aluminium, arroser la morue et les légumes avec le jus de cuisson et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Notre délicieuse Bacalhoada est prête !