Recettes

300 g de Miettes de Morue Riberalves Prêt à Cuisiner
200 g de potiron, en petits dés
½ oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée
150 ml de crème de coco
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à café de gingembre frais, râpé
Jus de ½ citron vert
Coriandre fraîche, pour finir
Sel et poivre
Noix de cajou concassées

Faites cuire le potiron dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 10 minutes. Égouttez et réservez.

Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes, environ 3 minutes.

Ajoutez le potiron cuit et écrasez légèrement avec le dos d’une cuillère, en laissant quelques morceaux entiers pour la texture.

Versez la crème de coco et laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.

Ajoutez la morue effilochée encore congelée et mélangez délicatement, en la laissant bien chauffer, environ 5 minutes.

Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et terminez avec le jus de citron vert et la coriandre ciselée.

Mélangez bien et retirez du feu.

Servez saupoudré de noix de cajou concassées.