Recettes

Ver Carrinho

Morue à la Lagareiro

1

Aussi traditionnelle que savoureuse, une recette de Morue à la Lagareiro se prête toujours à la dégustation. Découvrez la recette complète ici!

Ingrédients

2 filets de morue Riberalves
400g de pomme de terre nouvelle
350g d'épinards
50g d'échalote
15g de gingembre
8 gousses d'ail
1 petit piment
le zeste d'1/4 de citron
blonde qb
huile q.b.
sel et poivre noir q.b.

Mode de Préparation

Aussi traditionnelle que savoureuse, une recette de Morue à la Lagareiro se prête toujours à la dégustation. Découvrez la recette complète ici!

Bien laver les pommes de terre ; les placer dans de l’eau salée et les faire cuire avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver.

Émincez finement l’échalote et l’ail ; ouvrez le piment en deux, retirez les nervures et les graines et émincez-le finement.

Placez les longes de morue sur un plateau de four ; ajoutez 4 gousses d’ail émincées, une feuille de laurier et arrosez d’une bonne quantité d’huile d’olive ; faites cuire au four à 160ºC pendant 30 minutes.

Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive à feu moyen ; ajouter les pommes de terre et les écraser d’un coup léger ; faire sauter 2 minutes ; ajouter 4 gousses d’ail et faire sauter 3 minutes de plus ; réserver.

Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire sauter le piment avec l’échalote pendant 2 minutes ; ajouter les épinards bien lavés et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres ; assaisonner de sel et de poivre, ajoutez du zeste de citron et du gingembre râpé. Servez de Morue à la Lagareiro sans attendre.

Élaborée en partenariat avec le chef Miguel Laffan.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

Autres Recettes