Recettes

Une recette facile et très savoureuse : la Morue à la mode d’Assis. On la prépare ?

Faites cuire la morue dans une casserole avec de l’eau et une feuille de laurier. Ensuite, égouttez, retirez les peaux et les arêtes, émiettez la morue et réservez.

Épluchez et lavez les carottes, les oignons, les gousses d’ail et le poivron. Râper les carottes, couper le poivron en deux, enlever les graines et la chair blanche et le couper en lanières.

Coupez les oignons en quartiers et hachez l’ail.

Dans un bol, battre les œufs avec le lait, assaisonnez avec une pincée de poivre et réserver. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon, le poivron et les gousses d’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez la carotte et laissez cuire un peu plus longtemps.

Coupez le jambon fumé en lanières et ajoutez-le à la poêle. Ajoutez la morue et les pommes de terre et mélangez le tout. Arrosez avec le mélange d’œufs, rectifiez l’assaisonnement et mélangez jusqu’à ce que le tout soit cuit.

Retirer du feu et servir avec des olives et du persil haché.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!