Recettes

Vous recherchez une recette traditionnelle et savoureuse, la Morue à la mode de Grand-mère est exactement ce que vous cherchez. Bon Appétit!

Décongelez les tranches de morue à température de la pièce, rincez-les, placez-les dans une casserole, ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient couvertes, portez à ébullition, éteignez le feu et laissez la morue refroidir dans l’eau.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et placez-les dans un bol d’eau froide assaisonnée de sel pendant 10 minutes.

Ensuite, égouttez-les, faites-les frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées, retirez-les et laissez-les égoutter.

Débarrassez la morue de sa peau et de ses arêtes et émiettez-la en copeaux. Pelez les oignons et l’ail, coupez les oignons fins quartiers et hachez l’ail.

Couper le pain en petits morceaux, hacher les morceaux jusqu’à ce qu’ils deviennent de la chapelure, verser dans un bol, ajouter de la poudre de roucou (ou du papika) et mélanger.

Faites chauffer une casserole avec de l’huile d’olive, ajoutez l’ail et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajoutez l’oignon et une feuille de laurier, brassez et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placer les pommes de terre frites dans un plat, répartir la morue au-dessus, couvrir avec le mélange d’oignons, saupoudrer avec le mélange de chapelure et faire cuire dans un four préchauffé à 180ºC jusqu’à ce que la chapelure soit doré.

Une fois prêt, garnissez la Morue à la mode de grand-mère de persil haché.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE !