Recettes

Voulez-vous préparer des Concombres farcis à la morue Riberalves ? Voyez la recette, et bon appétit !

Décongeler les tranches de morue, les rincer à l’eau froide courante, bien les sécher sur du papier absorbant et les faire revenir dans de l’huile d’olive avec une gousse d’ail hachée pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Enlever la peau et les arêtes puis effiler la chair.

À l’aide d’un économe, enlever une partie de la peau des concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis à nouveau en deux et, à l’aide d’une cuillère à café, enlever les graines.

Couper les poivrons en dés et hacher l’oignon et la ciboulette. Dans un saladier, mélanger le tout avec les feuilles de cresson et la chair effilée de la morue, puis assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger puis farcir les « barquettes de concombre » avec le mélange.

Vous pouvez servir tout de suite les concombres farcis avec une salade de poivrons, ou après passage au frais !

PRÊTE À DÉGUSTER !