Bacalhau à moda da avó
Que tal preparar uma receita tradicional para uma refeição simples mas cheia de sabores com o bacalhau à moda da avó
Ingredientes
1,2 kg de batatinhas
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
2 pãezinhos secos (com 2 dias)
2 dl de azeite
1 colher de chá de colorau
1 folha de louro
1 raminho de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar
Modo de Preparação
Vamos preparar uma receita tradicional para uma refeição simples, mas cheia de sabores com o bacalhau à moda da avó?
Retire as postas de bacalhau da embalagem e coloque-as ainda congeladas submersas em água num tacho. A seguir coloque o mesmo ao lume e após levantar fervura deixe cozer, aproximadamente, de 5 a 7 minutos (dependendo da altura da posta). Após a cozedura desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.
Entretanto, descasque as batatinhas, lave-as e deite-as numa tigela com água fria temperada de sal durante 10 minutos. Depois escorra-as, leve-as a fritar em óleo até ficarem douradinhas, retire-as e deixe-as escorrer.
Limpe o bacalhau de pele e espinhas e lasque-o. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Corte os pães em pedacinhos, pique-os na picadora até ficar tipo pão ralado, deite para uma tigela, junte o colorau e misture.
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte os alhos e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione a cebola e o louro, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Tempere com sal e pimenta.
Deite as batatinhas fritas para um tabuleiro de louça, espalhe por cima o bacalhau, cubra com a cebolada, polvilhe com a mistura do pão com o colorau e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficar douradinho. Retire, sirva polvilhado com a salsa picada e aproveite o seu Bacalhau à moda da avó.