Morue au four avec croustillant de cranberries et pistaches
Ingrédients
1 c. à soupe de cranberries séchées
2 c. à soupe de pistaches grillées
huile d’olive q.s.
250 g de chou-fleur
250 g de brocolis
sel q.s.
poivre noir q.s.
200 ml de sauce béchamel
persil q.s.
1 c. à soupe de parmesan
Mode de Préparation
Décongelez la morue à l’avance au réfrigérateur. Hachez grossièrement les cranberries et les pistaches, puis mélangez avec une petite cuillère à café d’huile d’olive.
Disposez les filets dans un plat allant au four, sans les superposer, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. À 10 minutes de la fin de la cuisson, répartissez le mélange de cranberries et de pistaches sur chaque filet et poursuivez la cuisson encore environ 10 minutes.
Dans un autre plat, disposez les fleurettes de chou-fleur et de brocolis, assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu, recouvrez de la sauce béchamel mélangée avec du persil haché, saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et enfournez en même temps que la morue.
Servez la morue avec le croustillant de pistaches et cranberries accompagnée des légumes gratinés, de persil haché et d’une salade.