Bacalhau no forno com crocante de arandos e pistácios
Descubra uma combinação surpreendente que transforma o tradicional bacalhau num prato elegante e cheio de sabor, com um contraste irresistível entre o doce e o salgado. Experimente e dê um toque especial a um clássico da nossa gastronomia!
Ingredientes
1 c. de sopa de arandos desidratados
2 c. de sopa de pistácios torrados
azeite q.b
250 g de couve-flor
250 g de brócolos
sal q.b.
pimenta preta q.b.
200 ml de molho béchamel
salsa q.b.
1 c. de sopa de queijo parmesão
Modo de Preparação
Descongele previamente o bacalhau na geladeira. Pique os arandos e os pistácios grosseiramente e misture com uma colher de café de azeite.
Coloque os lombos em uma assadeira, sem sobrepor, regue com um fio de azeite e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Quando faltarem cerca de 10 minutos, distribua a mistura de arandos e pistácios sobre cada lombo e leve ao forno por mais 10 minutos aproximadamente.
Em outra assadeira, distribua os floretes de couve-flor e brócolis, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Cubra com o molho bechamel previamente misturado com a salsa picada, polvilhe com o queijo parmesão ralado na hora e leve ao forno ao mesmo tempo que o bacalhau.
Sirva o bacalhau com o crocante de pistácios e arandos acompanhado dos legumes gratinados, salsa picada e salada.