Morue spirituelle
Que diriez-vous d’une recette traditionnelle au prochain repas ? Morue Spirituelle avec la Morue Riberalves, Prête à être Cuisinée ! Bon appétit !
Ingrédients
2 grosses carottes
3 gros oignons
2 jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe de "crème fraîche"
2 carcasses trempées dans du lait
1 litre de lait
6 cuillères à soupe de farine de blé
5 cuillères à soupe de beurre
Huile d'olive
sel
Noix de muscade
Parmesan râpé
Mode de Préparation
Que diriez-vous d’une recette traditionnelle au prochain repas ? Morue Spirituelle avec la Morue Riberalves, Prête à être Cuisinée ! Bon appétit !
Hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir dans l’huile d’olive et une cuillère à soupe de beurre.
Émiettez la morue, émiettez le pain et enduisez-les également d’huile d’olive (séparément).
Faites une crème en mélangeant le lait froid, la farine, le reste du beurre, les jaunes d’œufs et assaisonnez à votre goût avec du sel et de la noix de muscade. Laissez épaissir, ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraîche et divisez la sauce en deux parties. Mélangez une partie à l’oignon et à la carotte, et l’autre à la morue.
Dans un plat à four, placez d’abord la crème avec la carotte, puis la crème avec la morue et le pain. Saupoudrez d’une dose abondante de parmesan fraîchement râpé et mettez de Morue spirituelle au four à gratiner.