Soupe de morue, par Ana Bravo
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Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1/3 d’oignon rouge
1 carotte
1 tasse de haricots verts coupés en morceaux
1 tasse d’épinards
2 cuillères à soupe de coriandre (ou de persil) hachée
3/4 de tasse de pâtes à votre choix
200 g de longes de morue prête à cuisiner Riberalves
Coriandre qs
Piment qs (facultatif)
1 gousse d’ail
1/3 d’oignon rouge
1 carotte
1 tasse de haricots verts coupés en morceaux
1 tasse d’épinards
2 cuillères à soupe de coriandre (ou de persil) hachée
3/4 de tasse de pâtes à votre choix
200 g de longes de morue prête à cuisiner Riberalves
Coriandre qs
Piment qs (facultatif)
Mode de Préparation
Décongelez la morue.
Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive, l’ail émincé, la coriandre, l’oignon émincé en demi-lunes, la carotte coupée en rondelles et les haricots verts.
Laisser cuire, toujours à feu doux, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter 50 cl d’eau chaude environ.
Après 5 minutes d’ébullition, ajouter la morue (sans peau ni arêtes). Lorsqu’elle est cuite (après 10 minutes environ), la retirer de la sauteuse et ajouter les épinards. Au bout de 3 minutes (ou quand les épinards sont cuits à point), éteindre le feu et servir chaud, saupoudré de coriandre hachée et de piment (facultatif).