Recettes

Pour préparer une délicieuse recette de Morue à la sauce parfumée et sa salade d’été, suivez la recette ci-dessous, et bon appétit !

Décongeler les longes de morue, les rincer à l’eau froide et les sécher soigneusement avec du papier absorbant. Enduire chaque longe de morue d’huile d’olive et les faire revenir dans une poêle antiadhésive bien chaude et enduite d’huile d’olive pendant 12 à 15 minutes, en retournant les longes pour les faire cuire de chaque côté.

Pour la sauce : dans un mixer, mettre 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 5 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de gingembre râpé, le miel, 6 brins de coriandre et 6 brins de persil, la fleur de sel et le poivre noir moulu ; bien mixer jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce.

Couper le chou rouge en julienne fine, assaisonner avec le jus d’un demi-citron vert, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et de la fleur de sel, puis bien mélanger avec les mains pour attendrir le chou. Couper les cerises en deux et les dénoyauter, couper l’avocat en cubes et hacher l’oignon rouge ; mélanger le tout avec le chou rouge.

Faire griller les graines de sésame dans une poêle antiadhésive, non graissée et couverte.

Servir les longes de morue avec la salade de chou rouge et de fruits, le tout arrosé de la sauce parfumée et saupoudré des graines de sésame grillées.

PRÊTE À DÉGUSTER !