Toast de morue
Que diriez-vous d’essayer une nouvelle recette très savoureuse ? Jetez un œil à la recette complète de toast de morue ici et Bon Appétit !
Ingrédients
1 gros pain maison
4 gousses d'ail
1,5 dl d'huile d'olive
Coriandre q.s.
Gros sel et poivre q.b.
Mode de Préparation
Que diriez-vous d’essayer une nouvelle recette très savoureuse ? Jetez un œil à la recette complète de toast de morue ici et Bon Appétit !
Décongelez les longes de morue, séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez-les avec du poivre.
Couper le pain en deux, puis couper chaque moitié en deux dans le sens de la longueur de manière à les ouvrir. Faites quelques entailles avec un couteau sur la partie mie jusqu’à ce que vous atteigniez la croûte, mais ne coupez pas trop pour que la mie ne se sépare pas.
Pelez et lavez les gousses d’ail et coupez-les en deux. Placez le pain sur une plaque ou un gril, chauffez, faites-le griller un peu, retirez-le quand il commence à être croustillant et frottez-le avec les gousses d’ail. Remettez-le sur le feu pour le réchauffer, retirez-le, frottez-le encore une fois avec de l’ail, placez-le sur le gril avec la mie vers le haut, arrosez-le de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, saupoudrez-le d’un peu de gros sel et disposez-le sur un plateau.
Faites griller la morue des deux côtés, retirez-la, jetez la peau et les arêtes, coupez-la en gros morceaux et répartissez-les sur le pain. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle, arrosez le tout, saupoudrez la Toast de morue de coriandre hachée et servez.
Suggestion du chef :
Si vous en avez la possibilité, vous pouvez faire griller la morue et aussi le pain sur les charbons.