Tortilla à la morue, au chorizo et aux câpres

Et si on préparait une délicieuse Tortilla à la morue au chorizo et aux câpres ? Une recette simple, savoureuse et saine avec la morue Riberalves, prête à être savourée !

Placez la morue dans un plat à four avec un filet d’huile d’olive et faites-la rôtir au four à 160ºC pendant 25 minutes ; effilochez et réservez.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés ; faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient “al dente”. Réservez.

Coupez l’oignon en julienne ; coupez le poivron en julienne ; retirez la peau du chorizo et coupez-le en brunoise.

Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites sauter les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres ; ajoutez l’oignon et le chorizo et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez les copeaux de morue, les pommes de terre et les câpres à la préparation et remuez ; rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Battez séparément les œufs jusqu’à ce qu’ils soient homogènes ; hachez le persil et ajoutez-le au mélange de morue.

Versez les œufs battus sur le mélange de morue ; secouez légèrement le moule pour que l’œuf enrobe le mélange.

Faites cuire la tortilla au four à 160° C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite et servez-la immédiatement.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE !