Recettes

Ver Carrinho

Tortilla de morue, houmous de betterave et cresson

4

Ingrédients

1 paquet Morue râpée Riberalves
5 cuillères à soupe d'huile
3 gousses d'ail
1/2 betteraves cuites
100g de pois chiches cuits
2 arbres de coriandre
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel q.s.
Poivre noir q.s.
1 carotte moyenne
75 g de feuilles de cresson
4 tortillas
Origan q.b.
Huile d'olive q.s.
Vinaigre balsamique q.s.

Mode de Préparation

Que diriez-vous de préparer une tortilla de morue avec du houmous de betterave et du cresson ?

Décongeler la morue effilochée, le rincer sous l’eau froide et bien l’égoutter. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle haute ou un wok, ajoutez 2 gousses d’ail hachées, remuez et ajoutez la morue déchiquetée.

Faire sauter pendant 4 à 5 minutes. Pour le houmous de betterave : dans le robot de cuisine, mettez la betterave coupée en dés, les pois chiches cuits, 1 gousse d’ail, la coriandre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et broyez bien jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte.

Râpez la carotte et séparez les feuilles de cresson.

Faites une entaille au centre de chaque tortilla (de l’extérieur vers l’intérieur) et répartissez dans chacune d’elles : un quart de morue effiloché sauté saupoudré d’origan, un quart de houmous de betterave, un quart de cresson et un quart de carotte râpée.

Assaisonnez le tout de sel et de poivre noir fraîchement moulu, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique selon votre goût, fermez et servez immédiatement.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

Autres Recettes