Cogumelos à Grega com Bacalhau
Ingredientes
azeite a gosto
1 cebola
1 dente de alho
1 tomate maduro
400 g de cogumelos
sal e pimenta-do-reino a gosto
100 ml de vinho branco
suco de 1/2 limão
salsa a gosto
Modo de Preparação
Descongele previamente o bacalhau na geladeira. Depois de descongelado, seque com papel toalha.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados no azeite até ficarem macios. Acrescente o tomate sem pele e picado e cozinhe por 3 a 4 minutos.
Adicione os cogumelos limpos e cortados ao meio, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, regue com um fio de azeite e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
Acrescente o bacalhau e misture por 1 minuto. Regue com o vinho branco e o suco de 1/2 limão e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos.
Reduza o fogo, mantendo uma leve fervura, e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo e sirva os cogumelos à grega com bacalhau, salpicados com salsa picada, acompanhados de fatias de pão e azeitonas.